Figacitas de manteca sin TACC: receta f?cil paso a paso


Te voy a ense?ar una manera sencilla y que no falla de hacer figacitas de manteca sin TACC. No importa si es la primera vez que vas a hacer una receta de este tipo, si segu?s el paso a paso ver?s que el resultado te har? sentir feliz.

Estas figacitas aptas para cel?acos son otra manera de preparar panes sin gluten sabrosos. Se las conoce tambi?n como figazas o pancitos de manteca. Son un tipo de panificado ideal para acompa?ar comidas, desayunos, meriendas o cualquier momento del d?a.

Todos los ingredientes son f?ciles de conseguir y el procedimiento es muy sencillo. Si te queda alguna duda pod?s consultarla en comentarios, responder? cuanto antes.



Ingredientes de las figacitas sin gluten

  • 170 grs de f?cula de mandioca
  • 100 grs de leche en polvo
  • 70 grs de almid?n de ma?z
  • 70 grs de manteca
  • 50 grs de levadura fresca
  • 1 huevo
  • 5 gramos de goma x?ntica
  • 100 cc de agua
  • Sal cantidad necesaria

Receta figacitas de manteca sin TACC paso a paso

Mezclar ingredientes

Lo primero que debes hacer para preparar estas figacitas sin gluten es mezclar y tamizar todos los ingredientes secos: f?cula de mandioca, almid?n de ma?z o maicena, sal, goma x?ntica y leche en polvo.



Luego de haber mezclado bien los ingredientes secos, vas a formar un hueco en el medio, lo suficientemente profundo como para ir agregando los ingredientes h?medos.

Cuando tengas listo el hueco, agregar?s el huevo, la manteca, la levadura y vas a incorporar todo lentamente, agregando tambi?n poco a poco el agua.

La levadura en esta preparaci?n va fresca, no espumada como solemos utilizarla en otras recetas. En el caso de que no consigas levadura fresca, pod?s reemplazarla por un sobre de 10 gr de levadura instant?nea en polvo.

Vas a integrar bien todos los ingredientes hasta que se forme una masa que puedas manipular con las manos.



Amasado y armado de figacitas

Debes amasar bien hasta obtener una masa suave que no se te pegue en los dedos. Al principio puede costar un poco, pero el resultado debe quedar como ves en la foto. Cuando la masa est? lista, debes envolverla en papel film o pod?s meterla en una bolsa limpia. Debes guardarla en la heladera y dejarla reposar por una hora.

En la heladera, la masa tomar? m?s cuerpo, m?s consistencia. Debes sacarla y empezar a trabajarla para formar las figacitas sin gluten.

Espolvorea con almid?n de ma?z o harina sin gluten la superficie donde vayas a trabajar. Y estir? la masa, ayud?ndote de un palo de amasar u oflador. Lo ideal es que estires la masa de al menos 1 cent?metro de espesor.

Con la masa estirada, ahora s?lo resta cortar c?rculos de aproximadamente 6 cent?metros de di?metro. Pod?s usar un cortante, un molde o, por qu? no, un vaso o taza. Es importante que los c?rculos sean de 6 cm o menores, para que el resultado final de esta preparaci?n sea el ?ptimo. A medida que vayas cortando los c?rculos, los ir?s colocando sobre una fuente enmantecada y enharinada. Tambi?n pod?s usar una fuente cubierta con papel para horno una plaza de silicona.

Vas a dejar reposar las figacitas por 15 minutos, con la fuente completamente tapada con papel film o con una bolsa limpia. En este momento vas a aprovechar para precalentar el horno a m?nimo.

Cocci?n de las figacitas

Pasados los 15 minutos, y si deseas que la superficie de estas figacitas para cel?acos est? m?s dorada, pod?s pincelar los pancitos con huevo y, si te gusta, agregar algunas semillas. Luego, s?lo queda cocinar a horno medio (180?C) por 20 minutos aproximadamente. Y listo, as? quedar?n tus figacitas de manteca sin TACC:

Mapa del sitio

Alejandra Sin Gluten

Soy Alejandra Bud?n, comunicadora tucumana. Aunque no soy una profesional de la gastronom?a, quiero compartir con vos todo lo que s? y lo que voy aprendiendo sobre la cocina sin gluten. Soy la creadora de Soy Cel?aco, No Extraterrestre, un proyecto que llevo adelante junto a Gabriel, mi pareja.

14 comentarios en “Figacitas de manteca sin TACC: receta f?cil paso a paso”

    1. Hola Vane! si! te recomiendo que las congeles una vez cocidas y en tibias, preferentemente en bolsas herm?ticas o muy bien envueltas en papel film. Cuando las quieras comer, s?lo ten?s que sacarlas, mojarlas un poquito (con salpicarles un poquito de agua con la mano alcanza) y calentarlas a fuego m?nimo en una tostadora, sart?n o en el horno.

  1. Ale que deli se ve el pancito, pero tengo una duda, en caso de tener la levadura en polvo, por cuanto do podr?a reemplazarlo y como seria el procedimiento en ese caso por fa es que ac? en Bolivia no hay levadura seca certificada sin gluten y apenas encontr? la seca por fa si me pudieras ayudar con ese reemplazo y la explicaci?n.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating