Fideos sin gluten y sin l?cteos, aptos para cel?acos


Lo m?s dificil despu?s del diagn?stico es animarse a preparar las comidas que estamos acostumbrados a comer. Panes, pastas, tartas… todo parece un desaf?o, y mucho m?s cuando no encontr?s recetas que te alienten a probar tus habilidades culinarias.

Esta receta de fideos sin gluten y sin l?cteos te va a ayudar tanto en el primer momento del diagn?stico, como a lo largo de tu vida sin gluten. Es f?cil de hacer, se prepara en un ratito y el resultado es igual o mejor que el de cualquier pasta casera que hayas probado antes.

Pero si pensaste que ah? se terminaban todos los pro de esta receta, te cuento que, encima de todo, los fideos pueden congelarse para que puedas conservarlos y disfrutarlos cuando vos quieras. ?Qu? est?s esperando para probarlos?



Fideos sin gluten y sin l?cteos: ricos, f?ciles y econ?micos

Ingredientes:

  • 240 gramos de premezcla sin gluten
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • 60 gramos de f?cula de mandioca
  • 1 cucharada de aceite
  • Chicle de mandioca preparado con 100 cent?metros c?bicos de agua y una cucharada de f?cula de mandioca


Preparaci?n

En primer lugar, debes mezclar la premezcla con la f?cula de mandioca y la sal. Vas a dejar esta mezcla aparte.

En otro recipiente que sea apto para llevar a fuego, har?s el chicle de mandioca. Vas a disolver la cucharada de f?cula de mandioca en los 100 cent?metros c?bicos de agua fr?a. Llevar?s a fuego m?nimo sin dejar de revolver hasta que la preparaci?n se haga transparente y se forme una pasta pegajosa.

Volver?s a la primera mezcla y le agregar?s el huevo, el aceite y el chicle de mandioca. Integrar?s, primero con cuchara y despu?s con las manos hasta lograr una masa lisa.

Debes estirar la masa en una superficie enharinada, hasta lograr un grosor de aproximadamente 3 mil?metros. Un consejo: antes de estirar la masa, pod?s dividirla en dos para que sea m?s f?cil manipular.

Una vez que estiraste la masa, la enrollar?s y cortar?s con cuchillo procurando que todas las tiras tengan el mismo tama?o. Desenrollar?s y… ?Listo! Tendr?s unos fideos sin gluten y sin l?cteos, hechos en casa.



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Alejandra Sin Gluten

Soy Alejandra Bud?n, comunicadora tucumana. Aunque no soy una profesional de la gastronom?a, quiero compartir con vos todo lo que s? y lo que voy aprendiendo sobre la cocina sin gluten. Soy la creadora de Soy Cel?aco, No Extraterrestre, un proyecto que llevo adelante junto a Gabriel, mi pareja.

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