TORTA DE CHOCOLATE SIN HARINA y sin gluten que alegra el paladar y llena el alma


Imagina hacer una torta sin harina y sin gluten en pocos pasos y con apenas 6 ingredientes, que seguramente ten?s en tu alacena. Eso es lo que te ense?ar? en esta ocasi?n: como hacer la torta h?meda de chocolate apta para cel?acos y sin harina m?s f?cil del mundo.

Como te dije, no vas a necesitar m?s de 6 ingredientes y los pasos son muy muy sencillos. No creas que por ser una receta sin harina y sin TACC es fea. ?Al contrario! Es una bomba chocolatosa que se desintegra apenas presionas la lengua contra el paladar.

La recomiendo para postres, pero tambi?n la hemos devorado en desayunos y meriendas. Mi experiencia y mi gusto personal me dicen que vas a disfrutar al m?ximo esta torta sin harina de chocolate si la consum?s luego de haberla dejado en la heladera por algunas horas. La textura se vuelve un poco m?s firme y los sabores se dejan percibir con mucha contundencia… ?Ah, claro, olvide decirte! Uno de los ingredientes que le dan ese toque especial a la receta es el caf? instant?neo diluido en un poquito de agua. Realmente, una obra de arte. Te dejo la receta y espero que te guste tanto tanto como a m?. No olvides dejar tu comentario. ??xitos!



Ingredientes

  • 4 huevos
  • 150 grs de chocolate de taza
  • 90 grs de manteca
  • 100 grs de az?car
  • 4 CC de esencia de vainilla
  • INGREDIENTE SECRETO: 20 grs de caf? instant?neo diluido

Importante: record? que si cocinas para una persona con celiaqu?a o intolerancia al gluten, todos los ingredientes que uses deben ser libres de gluten o sin TACC.



Preparaci?n: torta de chocolate sin harina paso a paso

  1. En primer lugar debes batir la manteca con el az?car hasta formar una crema. Te recomiendo que uses manteca a temperatura ambiente.
  2. A este batido le vas a agregar las yemas de los huevos y la esencia de vainilla. Vas a seguir batiendo hasta que todo est? bien integrado. Las claras de los huevos las debes reservar, las usar?s en los siguientes pasos.
  3. Una vez que los ingredientes est?n bien integrados debes agregar el chocolate de taza derretido y el caf? instant?neo diluido en agua. Y otra vez debes batir muy bien hasta que todo est? integrado.
  4. Vas a reservar la preparaci?n por un instante y, otro recipiente, vas a batir las claras de huevo hasta que est?n a punto nieve. Una vez que tengas las claras batidas a punto nieve, es momento de unir las dos preparaciones. Ac? te aconsejo que agregues un poquito de las claras batidas a la preparaci?n con chocolate y la integres con movimientos envolventes. Esto har? que se equiparen las densidades. Y luego vas a agregar el resto de las claras batidas. Mezcla todo muy bien, con movimientos envolventes suaves.
  5. Llega el momento de cocinar esta torta de chocolate sin harina. Cuando la preparaci?n est? lista, debes verterla en un molde enmantecado en el cual debes poner papel encerado o papel manteca, tambi?n enmantecado. Coloca toda la preparaci?n de forma pareja y cocin? durante 35 – minutos en horno medio, es decir, a 180?C.

Sugerencias

Cuando la torta h?meda de chocolate sin harina est? lista, te recomiendo dejarla enfriar y luego servirla, cortada en cuadraditos. Pod?s espolvorear cacao en polvo o az?car impalpable encima de la torta. Tambi?n la pod?s acompa?ar con alguna crema, frutas cortadas y hasta helado.

?En d?nde vi esta receta?

A esta receta la he visto en el canal de YouTube de Mat?as Chavero y de inmediato me tent? y la prob?. As? que quiero agradecerle a Mat?as por ense?arme a hacer esta torta sin harina y pedirle que siga haciendo recetas sin gluten.


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Alejandra Sin Gluten

Soy Alejandra Bud?n, comunicadora tucumana. Aunque no soy una profesional de la gastronom?a, quiero compartir con vos todo lo que s? y lo que voy aprendiendo sobre la cocina sin gluten. Soy la creadora de Soy Cel?aco, No Extraterrestre, un proyecto que llevo adelante junto a Gabriel, mi pareja.

2 comentarios en “TORTA DE CHOCOLATE SIN HARINA y sin gluten que alegra el paladar y llena el alma”

    1. Hola, Marcela. Mil disculpas por no responder antes. El chocolate de taza es el chocolate amargo o semi amargo que se utiliza para dar sabor a algunas recetas o para hacer, por ejemplo, submarino. No es el chocolate que se compra como golosina, que a veces viene con man?, relleno u otros sabores. Tampoco es el repostero. Espero haberte ayudado. ?Saludos!

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