Prepara tarta dulce sin gluten con frutillas con esta receta de Silvina Rumi


Esta tarta dulce sin gluten, con frutillas, es una opci?n excelente para acompa?ar meriendas y desayunos.

Con esta receta, compartida por Silvina Rumi, podr?s preparar tartas dulces f?ciles para cel?acos. Cabe destacar que para la masa de esta tarta para cel?acos no necesitas m?s de seis ingredientes.

Para la crema pastelera s?lo necesitar?s cuatro ingredientes. Y, si bien en esta receta se utilizan frutillas, puedes agregar durazno o cualquier otra fruta que sea de tu agrado.

Tarta dulce sin gluten con frutillas

Ingredientes

Recuerda que todos los ingredientes deben ser sin gluten, aptos para cel?acos.

  1. 100 grs de almid?n de ma?z 
  2. 75 grs de f?cula de mandioca
  3. 75 g de harina de arroz
  4. 100 grs de az?car procesada
  5. 100 grs de manteca
  6. 1 huevo
Preparaci?n
  1. En primer lugar debes colocar los ingredientes secos (almid?n de ma?z, f?cula de mandioca, harina de arroz y az?car) en un recipiente. Se recomienda usar az?car procesada para lograr una masa m?s suave.
  2. A esta mezcla de secos se debe agregar el huevo y la manteca.
  3. Una vez que se agregaron todos los ingredientes, mezclar y amasar hasta lograr una masa tierna.
  4. Si la masa resulta seca, agregar un poco de agua.
  5. Cuando la masa est? lista, dejar descansar en la heladera hasta que se convierta en una masa firme.
  6. Cuando la masa haya tomado cuerpo, sacarla de la heladera. Forrar un molde circular con la masa y cubrir con papel aluminio.
  7. Sobre el papel aluminio colocar algo que genere peso (se recomienda usar legumbres, arroz, ma?z, etc?tera). Llevar horno medio (170? C) sin quitar lo que se puso para generar peso. Clic ac? para conocer m?s sobre temperatura del horno.
  8. Cocinar por aproximadamente 20 minutos. La base debe dorarse apenas.
  9. Una vez que la masa para tarta dulce sin gluten est? cocida, agregar la crema pastelera (a continuaci?n se indica c?mo preparar) y las frutillas (u otra fruta) a gusto. Dejar enfriar antes de consumir.

Para preparar la crema pastelera

Ingredientes

2 yemas de huevo
1 cucharada de almid?n de ma?z
250 cc. de leche
75 grs de az?car

Aclaraci?n: si deseas una crema pastelera m?s espesa puedes agregar 2 cucharadas de almid?n de ma?z.

Preparaci?n

En primer lugar se deben integrar las yemas de huevo con el almid?n de ma?z.

En otro recipiente se debe calentar la leche con el az?car. Cuando esta mezcla est? tibia, volcar una parte sobre las yemas.

Mezclar y, de apoco, ir agregando el resto de la leche tibia.

Llevar a fuego y cocinar, sin dejar de revolver, hasta que la preparaci?n espese.

Una vez lista la crema pastelera, dejar enfriar y para luego agregar a la masa de tarta sin gluten ya cocida.

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Alejandra Sin Gluten

Soy Alejandra Bud?n, comunicadora tucumana. Aunque no soy una profesional de la gastronom?a, quiero compartir con vos todo lo que s? y lo que voy aprendiendo sobre la cocina sin gluten. Soy la creadora de Soy Cel?aco, No Extraterrestre, un proyecto que llevo adelante junto a Gabriel, mi pareja.

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