Todavía no me creo que sea tan fácil de hacer esta receta de pastel de choclo y polenta sin gluten y sin harina. Es una torta sin harina a base de maíz que se hace en una licuadora y que lleva ingredientes muy económicos.
Este pastel de choclo y polenta dulce sin gluten se hace en 5 pasos. Aunque no sepas mucho de cocina podrás hacer este delicioso pastel de choclo en licuadora.
Sólo necesitas una lata de choclos, polenta, azúcar, aceite, polvo para hornear, leche y alguna ralladura de cítrico para darle sabor. El resultado: una torta sin TACC, sin harina, esponjosa y húmeda, barata y rendidora. Corré a la cocina, buscá los ingredientes y comenzá a prepararla.
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Pastel de choclo receta
Ingredientes
Recordá que todos los ingredientes a usar deben ser libres de gluten o sin TACC. Si querés saber qué significa Sin TACC, hacé clic acá.
- 1 lata de choclo (la cantidad que quieras)
- 4 huevos
- 1 medida de aceite (medida con la misma lata de choclo que usaste)
- 10 gr de polvo para hornear (2 cucharaditas)
- 1 medida de azúcar (medida con la misma lata de choclo que usaste)
- 1 lata de leche (medida con la misma lata de choclo que usaste)
- Ralladura de 1 limón
- 1 medida de polenta (medida con la misma lata de choclo que usaste)
- RINDE PARA: 1 torta sin gluten de 28 cm de diámetro
- TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
- TIEMPO DE COCCIÓN: 40 minutos en horno medio
Cómo hacer pastel de choclo paso a paso
Antes que nada quiero aclararte que esta receta es muy muy sencilla. La tomé prestada de un video de Paulina Cocina, a quien se la sugirió una seguidora.
Se hace completamente en una licuadora y la mayoría de los ingredientes se miden con la lata de choclos (el recipiente vacío, ¿Se entiende?).
- El primer paso consiste en romper el ligue de los huevos. Para eso, debes licuarlos durante unos segundos. Al huevo licuado le vas a agregar una lata de choclos. En mi caso, no consumo choclos enlatados, pero me ganó la curiosidad y compré una latita de choclos. Vas a licuar unos segundos más.
- Ahora es momento de agregar aceite y azúcar y licuar. Entonces, debes medir el aceite y el azúcar en la lata de choclos y colocarlos en la licuadora. Acá debo confesar algo: me parece un exceso de aceite y, de hecho, creo que eso hace que el resultado sea una torta húmeda. Si probás con menos cantidad de aceite, me comentás.
- Ya falta menos. En este paso debes licuar la medida de polenta y de leche. Recordá que debes medir estos ingredientes con la lata de choclos.
- Ahora sí te prometo que es lo último. Debes agregar polvo para hornear y la ralladura de algún cítrico (o también pueden usar alguna esencia, la idea es darle más sabor). Vas a licuar estos ingredientes hasta que se integren bien y luego verterás la preparación en un molde previamente enmantecado (podés reemplazar la manteca por aceite si lo deseas) al cual le pondrás polenta.
- Vas a llevar la torta sin harina a horno medio, 180°, y vas a cocinarla por aproximadamente 40 minutos. Una vez que esté lista, sólo debes sacar la torta y desmoldarla. Una vez que se enfríe vas a poder disfrutar de esta exquisitez.
Aclaraciones
- Para quienes no saben qué es polenta, al menos en Argentina le llamamos así a la harina de maíz de corte grueso que se utiliza para hacer comidas y algunos postres.
- Para saber si la torta sin TACC está cocida sólo debes introducir un palillo: si sale seco es porque la torta sin gluten ya está completamente cocida.
Más recetas sin harina
¿Quién me animó?
He visto esta receta en el canal de Paulina Cocina y de inmediato supe que debía probarla. A su vez, la receta fue sugerida a Paulina por una de sus seguidoras. Así que van mis respetos y agradecimiento a Paulina Cocina y a su fiel seguidora por haber compartido esta receta.
Hola!!! Se puede hacer sin azúcar y aceite??
Hola Cristina! el azúcar se podría reemplazar por endulzante si quisieras. En cuanto al aceite, no probé hacer esta receta sin ponerlo, así que no sabría decirte cómo quedaría.