Lo mejor de esta receta de panqueques sin TACC es que lleva pocos ingredientes y puede adaptarse a sabores dulces y salados. Te lo digo porque lo he probado, estos panqueques son ideales para esos momentos en los que querés preparar algo rico y versátil.
He usado esta receta para postres. Sí, los clásicos panqueques con dulce de leche o mis favoritos, panqueques rellenos con frutas. Pero también los he disfrutado con un relleno con pollo o una crema de choclo. Y los he usado para preparar la famosa torre de panqueques para las fiestas de fin de año.
No te demoro más. Revisá la alacena, seguro vas a encontrar los 4 ingredientes necesarios para hacer estos panqueques sin gluten aptos para celíacos.
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Receta de panqueques sin TACC
Ingredientes de los panqueques para celíacos
- 200 gr. de premezcla sin TACC
- 2 huevos
- 1 cucharadita de aceite
- 250 cc de leche (o agua)
¿Qué es la premezcla sin TACC? La premezcla o harina sin gluten es una mezcla de harinas aptas para el consumo de celíacos que sirve como ingrediente para panificados y otras preparaciones. Hacé clic acá para aprender qué es y cómo se hace esta harina para celíacos o premezcla.
Preparación de panqueques sin TACC paso a paso
Hacer estos panqueques sin TACC es muy sencillo. El primer paso es colocar los huevos en un recipiento y comenzar a batirlos con un tenedor o un batidor de mano. La idea es romper el ligue.
Al huevo batido le debes agregar la leche y mezclar bien. Cuando estos dos ingredientes estén bien mezclados, es momento de agregar la premezcla o harina sin gluten. De a poco y removiendo bien para evitar que se formen grumos.
A la mezcla anterior le debes agregar el aceite y vas a continuar mezclando hasta integrar bien. La preparación estará lista cuando logres una pasta semilíquida homogénea.
Ahora llega el momento de la cocción. Para eso vas a usar una sartén o panquequera con antiadherente. Vas a echarle una gotita de aceite y la vas a llevar a fuego. Con un cucharón pequeño, debes tomar pequeñas porciones de la masa y verterlas sobre la panquequera o sartén.
La cocción es rápida, no más de dos minutos por lado y estos panqueques gluten free estarán listos para que los disfrutes como más te guste.
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