Pan sin gluten esponjoso y el?stico, apto para cel?acos


Te voy a ense?ar c?mo hacer el mejor pan sin gluten casero que he probado hasta hoy. Es un pan para cel?acos suave y esponjoso muy f?cil de hacer y que no falla. Y este ?ltimo factor es fundamental.

A diario me escribe mucha gente que busca recetas de pan sin TACC para hacer en casa porque desea disfrutar del sabor de un rico panificado. Este es mi aporte, esta receta de pan sin gluten f?cil y r?pido que tantas alegr?as me ha dado.

Lleva ingredientes f?ciles de conseguir y, con un poquito de paciencia, te permitir? disfrutar de unos ricos pancitos libres de gluten. As? que no me demoro m?s y te comparto esta receta.



Receta de pan sin gluten esponjoso

Ingredientes de pan casero para cel?acos

Los ingredientes para hacer estos pancitos sin TACC son muy f?ciles de conseguir. Siempre, pero siempre, revis? que sean libres de gluten y trat? de evitar la contaminaci?n cruzada.

  • 100 gr. de harina de arroz
  • 70 gr. de f?cula de mandioca
  • 100 gr. de almid?n de ma?z
  • 10 gr. de goma x?ntica
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 45 gr. de manteca derretida
  • 10 gr. de polvo para hornear
  • 120 cc. de agua tibia
  • 10 gr. de levadura en polvo
  • 45 gr. de az?car

Consideraciones sobre ingredientes en esta receta de pan sin gluten

Antes de mostrarte el procedimiento, quiero pedirte un favor: trata de seguir el paso a paso tal como lo explico ac?. Si no lo hac?s tal como lo explico, temo que algo pueda salir mal y la intenci? ac? es que puedas disfrutar de unos ricos pancitos sin gluten.



Pan sin gluten receta paso a paso

  1. Para preparar este pan sin gluten primero debes espumar la levadura. Vas a mezclar la levadura con el az?car y el agua tibia. Ver?s que ese l?quido, luego de unos minutos, comienza a espumar.
  2. Una vez que la levadura est? espumada debes colocarla en un recipiente y agregar los huevos. Debes batir estos ingredientes hasta que est?n perfectamente integrados.
  3. Cumplido el paso anterior, es momento de agregar la goma x?ntica, el polvo para hornear, la manteca derretida, la sal, el almid?n de ma?z, la harina de arroz y la f?cula de mandioca
  4. Vas a batir estos ingredientes durante 10 minutos. Pasado este tiempo de batido, los ingredientes estar?n completamente integrados. Pero? ?Qu? sucede? Hay una masa m?s bien pegajosa, que no se puede amasar. Nuestro instinto nos dice que hay que agregar m?s ingredientes secos. Pero no lo hagas. Arruinar?s por completo la receta si lo haces.
  5. Con la masa lista, s?lo queda cocinar el pan. Para eso debes aceitar una fuente y colocar peque?as porciones de la preparaci?n. Pod?s ayudarte con una cuchara. Mi sugerencia es que trates de darle forma y mantengas distancia entre un pancito y otro para que no se peguen. Una vez que los pancitos est?n en la fuente, vas a prender el horno y lo vas a precalentar a 180?C (esto es horno medio). Debes llevar la fuente a la cocina y dejarla cerca del horno para que los pancitos leuden.
  6. Cuando el horno est? precalentado vas a cocinar estos pancitos sin TACC por aproximadamente 30 – 40 minutos.

Sugerencias

  • El tiempo de cocci?n depender? del tama?o de los panes y del horno. Te sugiero que pasados los 30 minutos los controles.
  • Una vez que los pancitos est?n cocidos, s?lo debes sacarlos del horno, dejarlos enfriar y comerlos. Una buena manera de que este pan sin gluten mantenga la esponjosidad y humedad es pincelarlos, en calientes, con manteca derretida.
  • La forma de los panes es a gusto. Yo prefiero hacerlos peque?os y redondos. Pero vos pod?s, por ejemplo, colocar la preparaci?n en un molde y hacer un pan de molde grande, suave y esponjoso.


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Alejandra Sin Gluten

Soy Alejandra Bud?n, comunicadora tucumana. Aunque no soy una profesional de la gastronom?a, quiero compartir con vos todo lo que s? y lo que voy aprendiendo sobre la cocina sin gluten. Soy la creadora de Soy Cel?aco, No Extraterrestre, un proyecto que llevo adelante junto a Gabriel, mi pareja.

4 comentarios en “Pan sin gluten esponjoso y el?stico, apto para cel?acos”

  1. Riqu?simo, es mi primer pan sin TACC que prepare para mi nieta y sali? esposo y sabroso. Gracias por publicar la receta.

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