Pan dulce sin TACC: receta de pan dulce para cel?acos paso a paso


?Sab?as que pod?s hacer un pan dulce sin TACC alto y con miga esponjosa en casa? Te lo explicar? en pasos simples ilustrados con fotos.

Hice este pan dulce sin gluten en mis inicios en la cocina sin gluten y el resultado fue sorprendente.

Estoy segura de que al hacerlo vas a sentir el mismo alivio que sent? yo al sacarlo del horno. Y la misma satisfacci?n al probar un pan dulce sin TACC rico y casero.



Receta de pan dulce sin tacc

Ingredientes

  • 50 gr de az?car
  • 4 gr de goma x?ntica
  • 270 gr de premezcla sin TACC
  • 1 cda de polvo leudante
  • 1 cda de miel
  • Esencia de vainilla a gusto
  • Esencia de azahar a gusto
  • 2 huevos
  • 50 gr de manteca
  • Opcional: 170 gr de frutos secos y fruta abrillantada sin TACC

Para levadura espumada

  • 25 gr de levadura fresca
  • 1 cdita de az?car
  • 150 gr de leche

?Qu? es la premezcla sin TACC? Clic ac? para saber c?mo hacerla en casa



Receta de pan dulce para cel?acos paso a paso

Te voy a ense?ar c?mo hacer pan dulce con harina premezcla. No he probado hacer esta receta con otra harina, as? que no s? c?mo ser? el resultado final si reemplaz?s este ingrediente.

Espumar la levadura

Levadura ya espumada.

En primer lugar debes espumar la levadura. ?C?mo lo har?s? En un recipiente vas a poner leche, levadura fresca y la cucharadita de az?car. Vas a integrar bien estos ingredientes y vas a apartar por unos minutos el recipiente con la preparaci?n.

Mezclar los ingredientes

Por otro lado, en un recipiente distinto al anterior debes colocar el az?car, los huevos, la miel y las esencias con las que saborizar?s este pan dulce casero.

Debes integrar bien estos ingredientes. Cuando tengas una preparaci?n homog?nea vas a agregarle la levadura espumada que hiciste en el primer paso.

Debes mezclar hasta integrar bien estas preparaciones. Vas a apartar el recipiente con la mezcla para seguir con el siguiente paso.

Ahora es momento de preparar los ingredientes secos. Este es un pan dulce con premezcla, como ya te dije: en un recipiente vas a poner premezcla y le vas a agregar el polvo para hornear y la goma x?ntica.

Vas a mezclar bien estos ingredientes y les vas a agregar la manteca. Vas a mezclar todo hasta que la manteca forme un arenado. ?Nunca hiciste un arenado? Es integrar la manteca con los secos hasta que tenga un aspecto de «arena», como grumitos.



Armar la masa

Falta poco. Ahora es momento de armar la masa: debes unir los ingredientes secos con los h?medos y mezclar todo hasta que se forme una masa espesa y el?stica.

Vas a dejar descansar esta masa durante unos cinco minutos. Mientras tanto, pod?s buscar el molde. Tambi?n es momento de enharinar con un poquito de premezcla los frutos secos y las frutas abrillantadas, en caso de que quieras este pan dulce casero con frutos. ?Por qu? le pon?s premezcla? Para que no se vayan al piso de la preparaci?n, para que no bajen.

Una vez que la masa descans? unos minutitos, vas a agregarle los frutos secos enharinados o las chispas de chocolate y vas a poner la preparaci?n en un molde. Si no vas a agregarle nada, directamente pon? la masa en el molde.

Leudar y hornear

Este pan dulce sin TACC debe leudar hasta duplicar el volumen. El tiempo depender? de la temperatura ambiente. Te sugiero que en este momento enciendas el horno.

Cuando el pan dulce haya leudado hasta duplicar su volumen lo vas a cocinar en horno medio, a 180?C, por aproximadamente 40 minutos. Sin abrir el horno vas a observar y cuando el pan comience a dorarse lo vas a sacar y le vas a clavar un palillo: si sale h?medo, volv? a meter el pan al horno hasta que se cocine. Si el palillo sale seco, el pan dulce sin TACC est? listo para salir del horno. Y s?lo te queda disfrutar de un pan dulce como el que ves en la foto.



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Pan dulce sin TACC: receta de pan dulce para cel?acos paso a paso

Aprende c?mo hacer pan dulce sin TACC en casa. Con esta receta paso a paso conseguir?s un pan dulce para cel?acos alto y con miga esponjosa.
Plato Desayuno, Postre
Cocina Americana, Italiana
Keyword pan de navidad, pan dulce, pan dulce sin gluten, panettonne
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora
Autor Alejandra Sin Gluten

Ingredientes

  • 50 gr az?car
  • 4 gr goma x?ntica
  • 270 gr premezcla
  • 1 cda polvo de hornear
  • 1 cda miel
  • 1 cdita esencia de vainilla Cantidad a gusto
  • 1 cdita agua de azahar Cantidad a gusto
  • 2 unidades huevo
  • 50 gr manteca fr?a
  • 25 gr levadura fresca O 10 gr de levadura seca
  • 1 cdita az?car Para espumar la levadura
  • 150 cc leche
  • 170 gr frutos secos, frutas abrillantadas o chispas de chocolate Opcional

Elaboración paso a paso

  • Espumar la levadura mezcl?ndola con la cucharadita de az?car y la leche tibia.
  • Mezclar la miel, el az?car, los huevos y las esencias. Cuando todo est? bien integrado agregar la levadura ya espumada.
  • En otro recipiente mezclar los secos y la manteca fr?a hasta lograr un arenado.
  • Unir ingredientes secos y h?medos hasta lograr una masa. Descansar por 5 minutos. Agregar los frutos previamente enharinados.
  • Rellenar los moldes hasta la mitad y dejar leudar hasta que crezcan.
  • Cocinar a horno medio (180?C) por 40 minutos aproximadamente.

Notas

Para ver m?s recetas como esta visit? recetasingluten.com

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Alejandra Sin Gluten

Soy Alejandra Bud?n, comunicadora tucumana. Aunque no soy una profesional de la gastronom?a, quiero compartir con vos todo lo que s? y lo que voy aprendiendo sobre la cocina sin gluten. Soy la creadora de Soy Cel?aco, No Extraterrestre, un proyecto que llevo adelante junto a Gabriel, mi pareja.

4 comentarios en “Pan dulce sin TACC: receta de pan dulce para cel?acos paso a paso”

  1. Hola, la masa tiene textura como para amasar a mano? O queda mas bien «chirla» antes de poner en el molde? Gracias!


  2. Hola
    Excelente receta, queda riqu?simo. Yo lo ba??, porque a m? me gusta, con un glac? real hecho con az?car impalpable y jugo de lim?n . ?Un poema!
    Gracias Alejandra por compartir.
    ?Felices Fiestas ! ?

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