Humita: c?mo hacer humita en olla o al plato sin TACC


Lo mejor de esta receta de humita en olla sin TACC es que se hace f?cilmente y con ingredientes que est?n al alcance de cualquiera. Si bien la base es la misma, la receta var?a seg?n la regi?n en la que se la cocine. Y as? te encontrar?s con humita tucumana o humita salte?a, por ejemplo. Si visitaste el norte de Argentina en alg?n momento, seguramente te ofrecieron este plato tradicional. Si no lo conoc?s, esta es la oportunidad para que te deleites con una buena humita en olla sin TACC.

Esta receta es muy com?n en semana santa, porque tiene todo lo que se necesita para reunir a la familia alrededor de una mesa: es tradici?n rallar los choclos en familia, y despu?s disfrutar de esta delicia cremosa y deliciosa. Un detalle que poca gente menciona: este plato no lleva ingredientes que contengan gluten, por lo que es apta para cel?acos. Aunque si vas a compartir este plato con una persona que tiene celiaqu?a te sugiero que revises que los condimentos y la sal sean sin TACC.

Por otro lado, es una receta vegetariana, pues no lleva carne, s?lo verduras. Y si omit?s agregarle el queso, tambi?n es una receta vegana. Lo que se dice una super receta. Esta humita en olla, tambi?n llamada humita al plato, es especial: te prometo que una vez que la pruebes vas a entender toda la magia que tiene en cada bocado y no vas a poder parpar de prepararla y disfrutarla.



C?mo hacer humita en olla

As? queda la humita en olla sin TACC

?Qu? contiene la humita?

Los ingredientes de la humita var?an de acuerdo a las costumbres de cada regi?n y tambi?n a la tradici?n familiar. La humita contiene, principalmente, choclo (conocido tambi?n como elote) y zapallo criollo. A estos ingredientes se le agregan cebolla, pimiento, albahaca, sal, piment?n y pimienta a gusto.

Ingredientes

  • 12 choclos (tambi?n se los conoce como elotes)
  • 1 tomate mediano
  • 250 gr de zapallo criollo (plomo)
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento rojo mediano
  • Sal, piment?n y pimienta a gusto
  • 4 – 5 hojas de albahaca
  • 1 hoja de cebolla de verdeo
?Sab?as que tambi?n pod?s hacer una torta dulce con los choclos o elotes? Mir? la receta ac?.


C?mo hacer humitas tradicionales paso a paso

Lo primero que vas a hacer es rallar los choclos. Si bien es un trabajo laborioso, te prometo que va a valer la pena. Una opci?n tambi?n es comprar latas de choclo y procesarlas, pero la receta cl?sica y original lleva el choclo rallado a mano.

En otro recipiente vas a rallar el zapallo. Es importante que ralles s?lo el interior y no la c?scara.

Con el choclo y el zapallo rallado, s?lo te queda cortar la cebolla, el pimiento, el tomate y las hojas de albaca y verdeo en pedazos peque?os.

Ahora que todos los ingredientes est?n listos, vas a empezar la cocci?n. Esto tambi?n se har? por partes. En una cacerola profunda vas a poner un poco de aceite de girasol y vas a rehogar la verdura hasta que la cebolla comience a transparentarse.

Cuando la verdura comience a cocinarse vas a condimentar bien y vas a agregar el choclo rallado. Lo vas a cocinar unos 10 minutos, siempre revolviendo para evitar que se pegue, y vas a agregar el zapallo rallado.

Con todo dentro de la cacerola, s?lo te queda cocinar por 35 minutos sin dejar de revolver. Pasado ese tiempo, vas a servir tu humita en un plato con pedacitos de queso cremoso, y ?listo!, ya pod?s disfrutar de este plato tradicional del norte argentino.

?C?mo se come la humita?

La humita se come de distintas maneras, de acuerdo a la costumbre de cada lugar. La humita al plato o en olla, se prepara en una olla o cacerola y se sirve en platos. En cambio, la humita en chala lleva otro proceso. A la preparaci?n cruda de choclo y verduras se la coloca en la chala del choclo. Se la cierra, se la ata y se la cocina en agua hirviendo.

Mir? aqu? el video con la receta explicada paso a paso:

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Humita: c?mo hacer humita en olla o al plato sin TACC

Hoy te ense?ar? una receta t?pica del norte argentino, que es totalmente apta para cel?acos: c?mo hacer humita en olla sin TACC de forma simple.
Plato Almuerzo, Cena
Cocina Americana, andina, Latinoamericana
Keyword humita, humita al plato, humita en olla, humita salte?a, humita tucumana
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
1 hora 15 minutos
Raciones 5 personas
Autor Alejandra Sin Gluten

Ingredientes

  • 12 choclos o elotes
  • 1 tomate
  • 250? gr zapallo criollo (plomo)
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento rojo mediano
  • Sal, piment?n y pimienta a gusto
  • 5 hojas de albahaca
  • 1 hoja de cebolla de verdeo

Elaboración paso a paso

  • Rallar los choclos y el zapallo
  • Cortar la cebolla, el pimiento, el tomate y las hojas de albaca y verdeo en pedazos peque?os.
  • En una cacerola profunda poner un poco de aceite de girasol y rehogar la verdura hasta que la cebolla comience a transparentarse.
  • Condimentar bien y agregar el choclo rallado. Cocinar unos 10 minutos, siempre revolviendo para evitar que se pegue, y agregar el zapallo rallado.
  • Cocinar por 35 minutos sin dejar de revolver. Pasado ese tiempo, servir humita en un plato con pedacitos de queso cremoso.

Video

Notas

M?s informaci?n y recetas en recetasingluten.com.

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Alejandra Sin Gluten

Soy Alejandra Bud?n, comunicadora tucumana. Aunque no soy una profesional de la gastronom?a, quiero compartir con vos todo lo que s? y lo que voy aprendiendo sobre la cocina sin gluten. Soy la creadora de Soy Cel?aco, No Extraterrestre, un proyecto que llevo adelante junto a Gabriel, mi pareja.

1 comentario en “Humita: c?mo hacer humita en olla o al plato sin TACC”

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