Receta vegetariana: hamburguesas de soja sin gluten


Aprende a preparar estas hamburguesas de soja sin gluten e incorpora m?ltiples nutrientes a tu dieta.

Con esta receta vas a poder preparar unas hamburguesas de soja sin gluten incre?bles. Foto Ilustrativa.

Las hamburguesas de soja sin gluten son una muy buena opci?n para complementar una dieta sin gluten. Sus propiedades aportan distintos beneficios desde lo nutricional, pero tambi?n desde lo econ?mico, ya que es un producto econ?mico y muy vers?til, que puede utilizarse en distintas preparaciones.

La soja es una?legumbre?muy rica en??cidos grasos esenciales?(omega 3?y omega 6) y contiene muy pocas grasas saturadas. Algunos de sus beneficios nutricionales est?n relacionados al aporte de numerosas?vitaminas, como las del grupo B y vitamina E. Adem?s, tambi?n es rica en minerales, tales como el hierro, el calcio, el f?sforo, el potasio y el zinc.

Cocinar con soja no es dif?cil, s?lo es necesario tener paciencia para cocinarla para poder emplearla en distintas recetas. Incluso resulta un ingrediente interesante para preparaciones dulces. S?lo es cuesti?n de animarse a probar, ?por qu? no empezar con estas hamburguesas?

 

Receta f?cil y saludable: hamburguesas de soja sin gluten

Ingredientes

2 tazas de soja cocida y triturada
1 huevo
1 diente de ajo grande
Perej?l? a gusto
Cantidad necesaria de f?cula de ma?z
Sal, pimienta y comino a gusto

 

Preparaci?n

Lo primero que tenemos que hacer para preparar estas hamburguesas de soja sin gluten es cocinar 2 tazas de soja. Lo recomendable es dejar en remojo por 24 horas, procurando cambiar el agua al menos en dos oportunidades. Pasado este tiempo, debemos hervir los granos de soja hasta que est?n tiernos. Esto puede tardar hasta 3 horas incluso, dependiendo del grano de soja que hayamos comprado.

Una vez que la soja est? cocida y fr?a, la trituramos con una procesadora, una minipimer o con un tenedor.

El siguiente paso es picar el ajo y el perejil lo m?s peque?o posible. En un recipiente mezclamos la soja triturada con el ajo y el perejil, y condimentamos a gusto con sal, pimienta y comino.

Agregamos el huevo a nuestra preparaci?n e integramos bien, incorporando f?cula de ma?z de a poco, hasta lograr una pasta homog?nea, que no se pegue en los dedos.

Cuando tengamos lista la pasta, armamos las hamburguesas y las cocinamos en la sart?n o en el horno, hasta que est?n doradas.

Tambi?n se pueden congelar una vez armadas, para utilizar cuando m?s se prefiera.


Esperamos que esta receta de hamburguesas de soja sin gluten te haya sido ?til. Cu?ntanos si conoces otra manera de prepararlas. Esperamos tus comentarios. ?Te leemos!

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Alejandra Sin Gluten

Soy Alejandra Bud?n, comunicadora tucumana. Aunque no soy una profesional de la gastronom?a, quiero compartir con vos todo lo que s? y lo que voy aprendiendo sobre la cocina sin gluten. Soy la creadora de Soy Cel?aco, No Extraterrestre, un proyecto que llevo adelante junto a Gabriel, mi pareja.

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