GALLETAS de POLENTA sin TACC, sin manteca y sin huevos


Si te gustan los sabores intensos , quedate, porque te voy a ense?ar c?mo hacer unas ricas y crocantes galletas de polenta sin TACC y lim?n sin gluten, sin lactosa, sin huevos y sin az?car. Esta es una receta muy econ?mica y f?cil de hacer. Y es una excelente opci?n para quienes no quieren o no pueden usar manteca, huevos o az?car.

Pero adem?s es una buena opci?n para quienes no quieren o no pueden consumir harinas refinadas. Es una receta simple pero rica para hacer unas galletas sin gluten de polenta, muy crocantes y con sabor a lim?n. Ideal para acompa?ar unos mates o una buena merienda.

Lo m?s importante es que estas galletas son muy econ?micas y pod?s hacerlas con cualquier marca de polenta, siempre y cuando sea libre de gluten. Si bien llevan harina de ma?z y harina de arroz integral, no se trata de harinas refinadas. Por este motivo digo que adem?s las galletas de polenta son unas?galletas sin harina como est?s de ac?.

?Qu? es la polenta y por qu? hago recetas con polenta?

Si me segu?s desde hace tiempo sabr?s que uso mucho este ingrediente llamado polenta. AL menos en Argentina le decimos polenta a la harina de ma?z molida fina, pero no refinada. Es como una s?mola, con una tectura similar a la de la arena. No debe confundirse la polenta con la harina de ma?z paraguaya, una harina que s? es refinada y se usa para hacer, entre otras cosas, tamales y sopa paraguaya.

La polenta es un ingrediente econ?mico y muy f?cil de conseguir al menos en Argentina. Por eso, es un alimento que no salva en situaciones en las que no tenemos mucho dinero.

Adem?s, la polenta es naturalmente sin gluten. De todas formas, siempre se debe buscar el logo de sin TACC en los paquetes. Hay muchas marcas de polenta sin gluten, a precios muy accesibles y de buena calidad. Por este motivo, es uno de los ingredientes que nunca faltan en mi alacena.


GALLETAS de POLENTA sin harina

Ingredientes de galletas de polenta sin harina

  • 120 gr de polenta
  • 120 gr de harina de arroz integral
  • 3 cucharadas de miel (45 gr)
  • 2 cucharadas de aceite de girasol (30 cc)
  • ralladura de 1 lim?n
  • jugo de 2 limones (100 cc)
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio


Preparaci?n de las galletas de polenta

Lo primero que ten?s que hacer para preparar tus galletas de polenta sin TACC es mezclar los secos: la harina de arroz, la polenta y el bicarbonato de sodio. Si quer?s pod?s usar premezcla u otro tipo de harina para reemplazar la harina de arroz.

Cuando tengas los secos integrados, vas a hacer un huequito y en el medio y vas a sumar la miel, el jugo de lim?n, la ralladura de lim?n y el aceite. De a poco y con paciencia vas a mezclar todo hasta que puedas amasar con las manos y lograr una masa compacta. Si not?s que la masa est? muy seca, pod?s agregar m?s jugo de lim?n o incluso agua si es que no quer?s que te queden muy ?cidas.

Con la masa lista, vas a pasar a una superficie para poder estirarla y cortar tus galletas. Ten? en cuenta que es una masa fr?gil, as? que si se te rompe s?lo volve a unirla y a estirarla.

Con tus galletas listas, las vas a llevar a una fuente para cocinar en horno medio (180?C) por 15 minutos o hasta que est?n doradas. ?Y listo! ya ten?s tus galletas de polenta para disfrutar .

Importante: estas galletas son crocantes, no esponjosas. Y si se doran de m?s, puede que te queden duras.



Imprimir

GALLETAS de POLENTA sin TACC, sin manteca y sin huevos

Aprende c?mo hacer unas ricas y crocantes galletas de polenta sin TACC, sin lactosa, sin huevos y sin az?car. Lo mejor es que no llevan harinas refinadas.
Plato Desayuno, Merienda
Cocina Americana
Keyword Galletas de polenta, galletas de polenta sin gluten, galletas de polenta sin TACC, galletitas de polenta y lim?n
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones 24 unidades
Autor Alejandra Sin Gluten

Ingredientes

  • 120 gr polenta
  • 120 gr harina de arroz integral
  • 3 cdas miel Son 45 gr
  • 2 cdas aceite de girasol Son 30 cc
  • ralladura de 1 lim?n
  • jugo de 2 limones Son 100 cc
  • 1/2 cdita bicarbonato de sodio Tambi?n conocido como levadura qu?mica

Elaboración paso a paso

  • Mezclar los secos: la harina de arroz, la polenta y el bicarbonato de sodio
  • Sumar la miel, el jugo de lim?n, la ralladura de lim?n y el aceite. Mezclar todo hasta formar una masa.
  • Amasar con las manos y estirar la masa sobre una superficie.
  • Cortar las galletas, acomodarlas en una fuente y cocinar en horno medio (180?C) por 15 minutos o hasta que est?n doradas.

Video

Notas

M?s recetas como esta en recetasingluten.com.

Mapa del sitio

Alejandra Sin Gluten

Soy Alejandra Bud?n, comunicadora tucumana. Aunque no soy una profesional de la gastronom?a, quiero compartir con vos todo lo que s? y lo que voy aprendiendo sobre la cocina sin gluten. Soy la creadora de Soy Cel?aco, No Extraterrestre, un proyecto que llevo adelante junto a Gabriel, mi pareja.

7 comentarios en “GALLETAS de POLENTA sin TACC, sin manteca y sin huevos”

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating