Cupcakes sin TACC: c?mo hacer cupcakes sin gluten en 3 pasos


Lo que mucha gente ignora es que estos cupcakes sin TACC son una verdadero salvavidas para desayunos y meriendas de urgencia. ?Por qu??

Entre otras cosas, porque estos cupcakes aptos para cel?acos se hacen en apenas 3 pasos y se cocinan en menos de 20 minutos. Y lo sencillo no quita lo delicioso del resultado: con una masa tierna, e infinitas posibilidades de decoraci?n, son la sensaci?n de cualquier merienda o desayuno.

Adem?s, los ingredientes son tan f?ciles de conseguir que si revisas ahora mismo la alacena deb?s tener todo lo necesario para hacer esta receta de cupcakes sin gluten. En caso de que no tengas alguno de los ingredientes, situaci?n casi imposible seg?n mi intuici?n, pod?s sustituirlos f?cilmente. Al final de esta nota vas a encontrar posibles sustituciones.

Vamos a poner manos a la obra. Vos tambi?n pod?s hacer estos cupcakes sin gluten y, estoy segura, se ver?n igual o mejor que el de esta foto. El sabor, ya me contar?s en comentarios.



C?mo hacer cupcakes sin TACC paso a paso

Ingredientes de cupcakes sin TACC

  • 100 gr de manteca a temperatura ambiente
  • 200 gr de az?car
  • 1 huevo
  • 250 gr de premezcla sin gluten
  • 4 gr de polvo para hornear sin gluten (1 cdita)
  • Esencia de vainilla o ralladura de c?trico a gusto
  • 100 cc de leche

C?mo reemplazar los ingredientes de los cupcakes aptos para cel?acos

C?mo reemplazar la manteca: pod?s reemplazar la manteca por 80 cc de aceite de girasol sin gluten.

C?mo reemplazar la premezcla: pod?s reemplazar la premezcla por cualquier otra harina sin gluten. Por ejemplo, harina de arroz, harina de garbanzo, harina de trigo sarraceno, etc?tera. Ten? en cuenta que la textura final seguramente va a cambiar al modificar este ingrediente.

C?mo reemplazar la leche: pod?s reemplzar este ingrediente por alguna bebida vegetal, como leche de almendras o de coco. O tambi?n pod?s usar jugo de naranja.

Si deseas reemplazar el az?car por endulzante, te dejo este link, hac? clic ac?.



Cupcakes sin gluten receta paso a paso

Paso 1: mezclar los ingredientes

As? de f?cil es hacer estos cupcakes sin TACC aptos para cel?acos.

En primer lugar, vas mezclar el polvo de hornear con la premezcla. Vas a dejar esto por un ratito.

En otro recipiente vas a colocar la manteca y el az?car y vas a batir para integrar bien. Sin dejar de batir, vas a agregar el huevo y la esencia de vainilla o lo que hayas elegido para saborizar. Te aclaro que este batido lo pod?s hacer con batidora el?ctrica, batidor de mano y hasta con tenedor.

La idea de este paso es integrar muy bien todo. Sin dejar de batir, y de a poco, vas a agregar primero la leche. Una vez que estos ingredientes est?n integrados, tambi?n de a poco y sin dejar de batir, vas a agregar la premezcla sin TACC que mezclaste con el polvo para hornear, en el primer paso.

Vas a seguir mezclando y te vas a detener s?lo cuando todos los ingredientes est?n muy bien integrados. Lo sabr?s porque la preparaci?n tendr? una textura cremosa. Entonces es momento de ir al siguiente paso.

Paso 2: colocar preparaci?n en moldes

Y el siguiente paso es colocar la preparaci?n en los moldecitos (creo que se llaman capacillos o pirotines). Estos moldecitos pueden ser del tama?o y del material que quieras. Yo tengo una bandeja para cupcakes de silicona, pero en otras ocasiones los hice en moldecitos de papel (como el que ves en la foto de esta receta).

La pregunta, en este momento, es: ?Cu?ntos cupcakes sin TACC obtendr?s con esta receta? Eso depender? del tama?o de los moldes y de cu+anto los llenes. Pero con esta receta te saldr?n unos 10 – 12 cupcakes sin gluten aptos para cel?acos.

Paso 3: hornear los cupcakes

Ahora s?lo queda el ?ltimo paso, fundamental, muy importante: hornear. Vas a cocinar estos cupcakes sin TACC por aproximadamente 20 minutos, no m?s que eso, a horno medio. Es decir, a 180?C. Aunque el tiempo va a depender de tu horno. Para saber si los cupcakes est?n listos, te sugiero sacar uno e introducirle un palillo. Si el palillo sale seco, el cupcake sin gluten est? listo para salir del horno.

Y listo, as? se hacen los cupcakes sin TACC. La receta es f?cil, como te promet?. Y los ingredientes se consiguen f?cilmente. Pero si no ten?s alguno de los ingredientes, ya te cont? c?mo reemplazarlo.

C?mo hacer buttercream b?sico para decorar cupcakes

Mezclar en un recipiente 150 gr. de manteca blanca con 250 gr. de az?car impalpable, una cucharadita de esencia de vainilla y 2 cucharadas de leche. Si se desea, se puede agregar colorante vegetal libre de gluten para darle tonalidad a la crema. 

Una vez cocidos y fr?os los cupcakes, decorar a gusto con la buttercream.



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Cupcakes sin TACC: c?mo hacer cupcakes sin gluten en 3 pasos

Aprende c?mo hacer cupcakes sin TACC aptos para cel?acos con esta receta paso a paso. Estar?n listos en menos de 20 minutos.
Plato Desayuno
Cocina Americana
Keyword cakes, cupcakes, madalenas, magdalenas
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones 12 unidades
Autor Alejandra Sin Gluten

Ingredientes

  • 100 gr manteca (mantequilla) temperatura ambiente
  • 200 gr az?car
  • 1 huevo
  • 250 gr premezcla sin gluten Harina sin gluten
  • 4 gr polvo para hornear sin gluten levadura qu?mica (1 cucharadita)
  • 100 cc leche
  • Esencia de vainilla o ralladura de c?trico Cantidad a gusto

Elaboración paso a paso

  • Mezclar los ingredientes secos por un lado y los h?medos por otro. Luego integrar todo hasta obtener una preparaci?n con una textura cremosa.
  • Colocar la preparaci?n en moldes para cupcakes.
  • Hornear durante 20 minutos a 180?C (horno medio).

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Alejandra Sin Gluten

Soy Alejandra Bud?n, comunicadora tucumana. Aunque no soy una profesional de la gastronom?a, quiero compartir con vos todo lo que s? y lo que voy aprendiendo sobre la cocina sin gluten. Soy la creadora de Soy Cel?aco, No Extraterrestre, un proyecto que llevo adelante junto a Gabriel, mi pareja.

2 comentarios en “Cupcakes sin TACC: c?mo hacer cupcakes sin gluten en 3 pasos”

  1. Anal?a Papaleta


    Me salieron espectaculares! Muy muy ricos. Los prepar? reemplazando la manteca pir 80 cc de aceite como recomendaste. Muchas gracias!
    Anal?a.

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