El 99% de las personas que ha hecho esta receta de crema pastelera sin TACC la considera única por su simpleza y el resultado asombroso.
Es que con simples pasos se puede hacer una crema pastelera cremosa, sin grumos y con el tradicional sabor de las cremas pasteleras.
Lo mejor de esta receta es que no tiene ingredientes con gluten, así que es apta para personas con celiaquía e intolerancia y alergia al gluten.
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Crema pastelera sin TACC
Ingredientes
500 cc de leche
1 huevo
1 yema de huevo
100 gramos de azúcar
3 cucharadas de almidón de maíz (maicena)
1 cucharada de esencia de vainilla
Ralladura de limón
RINDE PARA: 500 grs de crema pastelera sin TACC
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 10 minutos
Receta paso a paso
Mezclar ingredientes
En un recipiente apto para cocción romper un huevo y agregar la yema de otro huevo.
Añadir el azúcar, almidón de maíz (maicena) y la rayadura de naranja o limón.
Agregar esencia de vainilla para darle más sabor. Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea.
Cocinar y reservar
A continuación agregar poco a poco la leche y mezclar en simultáneo para facilitar la incorporación de los ingredientes.
Luego cocinar la mezcla a fuego bajo, revolviendo constantemente para evitar la formación de grumos.
Continuar cocinando la mezcla hasta que espese, siempre mezclando para evitar que se pegue en el fondo de la olla. Una vez espesa, retirar del fuego y dejar enfriar.
Guardar la crema pastelera con papel film en contacto directo para evitar que se forme una costra en la superficie y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Cómo usar la crema pastelera
Al momento de usar la crema pastelera fría es recomendable devolverle su textura original.
Para eso, batir con un batidor manual o una batidora eléctrica hasta que recupere su textura cremosa. Se puede agregar manteca a temperatura ambiente para que quede aún más cremosa.
