Calzone sin gluten: relleno con jam?n y queso y apto para cel?acos


Aprende a preparar este Calzone sin gluten apto para cel?acos

Con esta receta podr?s preparar calzone para cel?acos y rellenarlo con lo que m?s te guste. Foto ilustrativa.

El calzone es una especialidad de la cocina italiana. Es muy similar a la pizza en cuanto a su preparaci?n, pero su forma se asemeja a una empanada, ya que se encuentra totalmente cerrada y se pueden utilizar gran variedad de rellenos.?

Esta versi?n de calzone sin gluten que traemos hoy es muy sencilla de preparar y, con unos pocos ingredientes y siguiendo algunos simples pasos, se consigue un calzone sabroso y tentador.?

Si bien en esta receta utilizamos jam?n y queso para rellenar nuestro calzone, la masa se puede utilizar con la variedad de relleno que m?s se desee, siempre teniendo en cuenta la humedad del relleno que seleccionemos no sea excesiva, para que nuestra masa no se rompa.?

 

Receta f?cil de Calzone sin gluten

Ingredientes

100 gr. de f?cula de ma?z
100 gr. de f?cula de mandioca
1 cucharada de leche en polvo
1 huevo
4 cucharadas de aceite
50 gr de levadura fresca
1 cucharada de az?car
1 taza de leche tibia
Cantidad necesaria de sal
Cantidad necesaria de jam?n y queso libres de gluten

 

Preparaci?n

Lo primero que tenemos que hacer para preparar este calzone sin gluten es espumar la levadura con la cucharada de az?car y la taza de leche tibia. Mientras esto espuma, podemos aprovechar para prender el horno para que vaya calent?ndose.?

En un recipiente mezclar las f?culas y, una vez integradas, incorporamos el huevo, la sal, el aceite y s?lo la espuma de la levadura fermentada. Es importante que s?lo sea la espuma superior del fermento de la levadura. S?lo en caso de que la masa necesite m?s l?quido agregamos de a poco el resto de la leche que qued? del fermento.?Integramos todos los ingredientes hasta lograr una masa lisa, que no se pegue en las manos.?

Cuando tengamos nuestra masa lista, estiramos en una mesa. Lo recomendable para esto es estirar nuestra masa entre papel film para que sea m?s sencillo y no se reseque.?

Estiramos la masa lo m?s fina posible, ya que en el horno va a aumentar de tama?o y, de lo contrario, el resultado ser? una masa muy gruesa.? Como si estuvi?ramos por rellenar una empanada, colocamos s?lo en la mitad? de la masa nuestro relleno, en este caso jam?n y queso, y cerramos con la otra mitad como si estuvi?ramos cerrando un libro. Unimos bien los bordes para que el relleno no se escape y dejamos leudar nuestro calzone por 10 minutos.?

Para cocinar, llevamos a horno medio (180?C) por aproximadamente 20 minutos o hasta que est? dorado. Si se desea, se puede pincelar con huevo y espolvorear especias o semillas a gusto para darle un toque especial.?


Esperamos que esta receta de calzone sin gluten te haya sido ?til. Cu?ntanos cu?l es el relleno que preferir?as. Esperamos tus comentarios. ?Te leemos!

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Alejandra Sin Gluten

Soy Alejandra Bud?n, comunicadora tucumana. Aunque no soy una profesional de la gastronom?a, quiero compartir con vos todo lo que s? y lo que voy aprendiendo sobre la cocina sin gluten. Soy la creadora de Soy Cel?aco, No Extraterrestre, un proyecto que llevo adelante junto a Gabriel, mi pareja.

2 comentarios en “Calzone sin gluten: relleno con jam?n y queso y apto para cel?acos”

  1. Claudia P?rez Pedraza

    Me fascinan tus recetas, cuando me diagnosticaron cel?aca en octubre del a?o pasado (2019), la primera receta ke experimente de pan, fu una tuya, con esa me kede hasta hoy…
    Felicidades por ese don de la cocina cel?aca gracias y ke Dios te bendiga…. ?

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